Всё о жизни за городом.
Нечасто можно увидеть, как на садовом участке выращивают цветную капусту. Между тем цветная капуста значительно питательнее белокочанной капусты, головки ее богаче белком, содержат больше витаминов, особенно аскорбиновой кислоты. Цветная капуста превосходит кочанную и по содержанию минеральных солей.
Свое название цветная капуста получила из-за неверного представления о строении ее побегов, составляющих головку: считалось, что это цветочные образования, на самом деле головка цветной капусты состоит из стеблевых побегов, а цветочные почки закладываются на зеленых побегах.
Почему-то цветную капусту редко выращивают огородники. Возможно, дело в том, что выращивать ее труднее, чем кочанную капусту, чаще бывают неудачи: получаются мелкие рыхлые головки, пригодные лишь для приготовления супа. Часто это происходит потому, что посев проводят неотсортированными семенами. При выращивании рассады цветной капусты часто не вносят в подкормки бор и молибден, в которых она особенно нуждается. И наконец, бывает, что высаживают переросшую рассаду.
Агротехника цветной капусты. Требования цветной капусты к условиям выращивания в основном те же, что и для кочанной капусты, но из всех разновидностей капусты цветная — самое требовательное растение к условиям внешней среды, особенно к плодородию почвы и влажности не только почвы, но и воздуха, для чего в жаркие часы дня цветную капусту необходимо опрыскивать водой. При высокой температуре и низкой влажности воздуха головки быстро рассыпаются, т.е. стебельки, составляющие головку, расходятся и плотность ее теряется. Чтобы этого не произошло, цветную капусту лучше выращивать среди кулис высокостебельных растений или в междурядьях плодового сада при условии освещения растений солнцем хотя бы в течение нескольких часов и ухаживать за цветной капустой, увлажняя среди дня поливом-дождеванием из лейки или через шланг.
При недостаточном и несвоевременном поливе, так же как и при недостаточном питании растений, получаются мелкие, рыхлые головки.
Уход за цветной капустой тоже необходим. Для выращивания крупных и плотных головок цветной капусты требуется, чтобы нарастание листьев шло быстро, что может быть обеспечено азотным питанием. В дальнейшем необходимы подкормки растворами органических удобрений, а в начале формирования головок необходимо добавлять по 2 г борной кислоты и молибденовокислого аммония на 10 л жидкости. При недостатке бора у растений нередко отмирают точки роста и начинают загнивать головки, а при недостатке молибдена, особенно на кислых почвах, у растений деформируются листья. В это же время необходим уход за цветной капустой фосфорно-калийными подкормками.
Качество головок цветной капусты, их белоснежность, обеспечивается дополнительным уходом за растениями: прикрытием их от солнца, либо связыванием листьев, либо надламыванием пары листьев над головкой, или сорванными нижними листьями. Иногда на головках появляется опушение, махровость, однако на вкусовые качества цветной капусты это не влияет. Такое явление наблюдается при мягкой погоде в сочетании с высокой ночной температурой.
Приемы агротехники позволяют получить с одной площади два урожая, если выращивать цветную капусту среди кочанной. Цветную капусту нужно высаживать в конце апреля, а кочанную сорта Московская поздняя — в середине мая. К этому времени цветная капуста успевает развить хорошую розетку листьев, но так как листья у цветной капусты прямостоячие, она не мешает развитию кочанной. Цветную капусту высаживают на расстояние 70x70 см, а кочанную — в рядках между нею по одному растению. Капуста сорта Московская поздняя отличается мощной листовой розеткой, крупные листья которой создают кулисы, прикрывают растения цветной капусты и создают наилучшие условия для вырастания здоровых головок (пониженная температура, повышенная влажность воздуха, защита от солнечных лучей).
Цветная капуста может также служить кулисным растением для огурцов при размещении растений в чередовании по два ряда. Семена огурцов обычно высевают на три-четыре недели позднее высадки рассады цветной капусты. Сочетание этих культур при дальнейшем росте наиболее благоприятно для обоих растений, отличающихся повышенной требовательностью к плодородию почвы, ее влажности, а также и к относительной влажности воздуха.
Быстрый рост листьев цветной капусты тоже можно обеспечить уходом за растением, а именно: следует поливать рассаду при ее посадке не чистой водой, а слабым раствором мочевины или сульфата аммония (столовая ложка на 10 л воды, из расчета 1 л под растение).
На десять дней раньше можно вырастить головки цветной капусты, если высаживать рассаду под временные пленочные укрытия, где и температура воздуха, и влажность его более благоприятны для растений, чем в открытом грунте. Под пленку или другой укрывной материал рассаду высаживают в два ряда с площадью питания 60x30 см. Чтобы не допускать перегрева цветной капусты, необходимо часто проветривать теплицу, приоткрывая укрытие по торцам и с подветренной боковой стороны. Его можно снять при установлении ночной температуры не ниже 6°C.
Рекомендуем еще один прием агротехники выращивания цветной капусты: советуем выращивать не один сорт цветной капусты, а несколько, с различным сроком поспевания головок. Следует также высевать семена непосредственно в открытый грунт одновременно с посадкой рассады цветной капусты. В этом случае необходимо обеспечить молодые растения такими же условиями питания, как и при выращивании рассады. Лучше всего внести в каждую лунку перед посевом семян по поллитровой банке рассадной питательной смеси, что также предупредит образование почвенной корки. При прореживании всходов сначала нужно оставить по два растения в лунке, а при втором прореживании — по одному лучшему. Площадь питания та же: 60x30 см. При посеве цветной капусты семенами в грунт всходы не поражаются черной ножкой, у растений развивается более мощная корневая система, они лучше противостоят жаркой погоде и более устойчивы к вредителям и болезням.
После срезки головок цветной капусты можно вырастить новый урожай из побегов, вырастающих из пазушных почек около корневой шейки растений. Однако для формирования более крупных головок следует оставлять на каждом растении лишь по одному побегу, заботясь о своевременном поливе и подкормках цветной капусты.
Секрет выращивания ранней капусты в открытом грунте
Эффективные средства обработки капусты от вредителей
Выращиваем кабачки Грибовские-37 и патиссоны Белые-13